انبار چیلر نوعی تأسیسات ذخیرهسازی زنجیره سرد است که برای ذخیرهسازی کوتاهمدت و میانمدت با دمای پایین استفاده میشود. انبار چیلر عمدتاً برای نگهداری سبزیجات، میوهها، لبنیات یا گوشت تازه و سایر مواد غذایی استفاده میشود. بنابراین دمای کار انبار چیلر عموماً حدود 0 تا 10 درجه سانتیگراد است.
با پیشرفت تکنولوژی تولید، انبار چیلر روز به روز محبوبتر میشود. مردم میتوانند انبار چیلر را در سوپرمارکتهای بزرگ و متوسط، مزارع، مراکز عمدهفروشی و حتی شرکتهای پذیرایی پیدا کنند. در حال حاضر، تقاضای زیادی برای انبار چیلر در بازار وجود دارد، بنابراین چگونه باید انبار سرد را طراحی کنیم؟
چیدمان انبار چیلر
غذاهای مختلف دمای یخچال متفاوتی دارند. فقط زمانی که در دمای مناسبی باشند، میتوان غذا را برای مدت طولانی به درستی نگهداری کرد. بنابراین، یک انبار چیلر در یک سوپرمارکت بزرگ یا مرکز عمده فروشی باید چندین منطقه کوچک با دماهای مختلف داشته باشد.
برای مثال، در مناطقی که سبزیجات یا میوهها نگهداری میشوند، دمای خنککننده باید روی ۰ تا ۲ درجه سانتیگراد تنظیم شود. علاوه بر این، برای جلوگیری از چروک شدن سبزیجات یا میوهها و تأثیر بر فروش، باید در این منطقه رطوبتساز نصب شود تا رطوبت را در حد ۹۰ تا ۹۵ درصد کنترل کند.
هنگام نگهداری میوههایی مانند موز، انبه، میوه اژدها و غیره، باید دما را روی ۱۰ تا ۱۳ درجه سانتیگراد تنظیم کنیم. باید دمای نگهداری این میوههای گرمسیری را به شدت کنترل کنیم تا از آسیب دیدن آنها در اثر دمای خیلی پایین جلوگیری شود.
دمای محل نگهداری گوشت تازه و لبنیات باید روی 0 تا 4 درجه سانتیگراد تنظیم شود. با این حال، دستگاههای مرطوبکننده نباید در محل نگهداری گوشت تازه و لبنیات قرار داده شوند، اما رطوبت هوا باید به شدت کنترل شود. از آنجا که رطوبت هوا خیلی زیاد است، گوشت تازه رطوبت زیادی تولید میکند، باکتریها را پرورش میدهد و فساد را تسریع میکند.
الزامات مختلف ذخیرهسازی انواع مختلف مواد غذایی، تعیین میکند که انبار چیلر بزرگ باید دارای پارتیشنهای مختلف و متعددی باشد. افراد باید طراحی چیدمان و هزینه ساخت چیلر را به دقت ارزیابی کنند.سردخانهبر اساس نیازهای واقعی استفاده.
ساخت بدنه انبار انبار چیلر
کیفیت بدنه سردخانه مستقیماً تأثیر خنککنندگی و راندمان کاری سیستم تبرید را تعیین میکند. یک بدنه کتابخانهای خوب باید هم از استحکام ساختاری و هم از خواص عایق حرارتی برخوردار باشد. از یک طرف، خواص عایق حرارتی خوب میتواند به طور مؤثر تأثیر دنیای بیرون بر دمای مواد غذایی ذخیره شده را ایزوله کند. یک بدنه سردخانهای خوب میتواند راندمان خنککنندگی سردخانه را بهبود بخشد و مصرف انرژی را کاهش دهد. از طرف دیگر، استحکام ساختاری بهتر به بدنه انبار اجازه میدهد تا تجهیزات تبرید مانند کولرهای هوا را بهتر حمل کند.
در حال حاضر، جنس بدنه سردخانههای رایج در بازار، ساندویچ پانل پلی اورتان یا PIR با ضخامت ۱۰۰ تا ۱۲۰ میلیمتر است.ساندویچ پانل سردخانه ایاین ضخامت دارای خواص عایق حرارتی خوبی است و رسانایی حرارتی آن کمتر از 0.023W/(m·K) است. علاوه بر این، انواع مختلف پانل سردخانه دارای رتبهبندیهای مختلف آتشسوزی هستند. اگر رتبهبندی آتشسوزی سردخانه B1 باشد، باید از ساندویچ پانل سردخانه PIR استفاده شود. برای رتبهبندی آتشسوزی A1 باید از تخته سردخانه پشم سنگ استفاده شود.
سیستم برودتی انبار چیلر
سیستم تبرید سردخانه باید بر اساس ظرفیت کلی سرمایش تعیین شود. ظرفیت سرمایش به عواملی مانند اندازه حجم سردخانه، نوع اقلام ذخیره شده و دمای محلی مربوط میشود. هنگام محاسبه ظرفیت سرمایش، عواملی مانند انتقال حرارت ساختمان، گرمای تنفس بار، گرمایش تجهیزات و فعالیتهای پرسنل باید در نظر گرفته شوند. در عین حال، برای اطمینان از اثر سرمایش، هنگام پیکربندی تجهیزات تبرید باید افزونگی سرمایش مناسبی در نظر گرفته شود.
لازم به ذکر است که هنگام پیکربندی تجهیزات تبرید، سرعت باد فن خنککننده باید کنترل شود. سرعت باد در داخل سردخانه باید بین 0.25 تا 0.5 متر بر ثانیه کنترل شود. سرعت باد بسیار زیاد است که میتواند به راحتی باعث تبخیر سریع رطوبت روی سطح مواد غذایی شود. این امر باعث خشک شدن محصول و تأثیر بر فروش میشود. در عین حال، باید از دمیدن مستقیم محصولات توسط کولرهای هوا که باعث تلفات غیرضروری در مواد غذایی میشود، جلوگیری شود. تهویه مطبوع میتواند به طور یکنواخت از طریق هوای ساکس مجرای پارچهای نفوذ کند. این امر نه تنها میتواند به طور مؤثر از بنبست در تبرید جلوگیری کند، بلکه دما را بهتر کنترل کند، بلکه میزان یکپارچگی بار را نیز بهبود بخشد.
سیستم ضد آب، ضد رطوبت و مانیتورینگ
در زندگی واقعی، مردم ناگزیر باید مرتباً به سردخانه رفت و آمد کنند. دمای پایین در سردخانه و هوای گرم، مرطوب و داغ از دنیای بیرون با هم تلاقی میکنند و باعث میشوند که سردخانه رطوبت زیادی تولید کند. رطوبت بیش از حد نه تنها باعث رشد باکتری و فساد میشود، بلکه بر عمر مفید صفحات و تجهیزات تبرید نیز تأثیر میگذارد. بنابراین، ضد آب و ضد رطوبت بودن برای سردخانه بسیار مهم است.
بسیاری از انبارهای چیلر مجهز به کف ضد آب و رطوبت هستند. زمین باید شیب ۱ تا ۲ درصد داشته باشد تا زهکشی تسهیل شود. گوشهها و پایهها باید با مواد آلیاژ آلومینیوم پوشانده شوند تا رشد گرد و غبار و کپک کاهش یابد.
زمان ارسال: ۲۲ دسامبر ۲۰۲۵